不一定。熬湯用不用桂皮主要還是要看熬什麼湯,若是那種味道比較清淡的湯是不需要放入桂皮的,桂皮屬於一種香料,所以香料味是比較濃郁的,若加入清淡的湯裡會影響湯的口感。若是要熬製一些羊肉湯等重口味的湯可以放入一些桂皮去羶味。