不需要。苦瓜皮可以食用。吃苦瓜時,將苦瓜清洗乾淨,對切兩半,去除裡面的瓜瓤,切成片,用於烹飪即可。苦瓜吃起來比較苦,可以將切片後的苦瓜新增食用鹽醃製,用清水沖洗後,再用於烹飪即可。苦瓜的烹飪方式多樣,可以用於製作苦瓜炒雞蛋、苦瓜炒肉等。