吃香葉和桂皮需要注意什麼|香葉和桂皮一樣嗎

平時我們在做紅燒肉或者滷肉的時候，都會用上大量的花椒、香葉、八角、茴香、桂皮等調味料。對於經常做飯的人來說，想要分辨這一堆香料並不難，但是對於廚藝不精的人來說就很難了。不少人都有疑惑，香葉和桂皮一樣嗎?

一、香葉和桂皮一樣嗎

香葉和桂皮是不一樣的。香葉又叫做月桂葉，香氣十分強烈，是西餐中經常使用的芳香調味品，在中餐中經常用來煮湯、燒肉或者烹飪海鮮，不過做菜的時候不宜放太多一次一片即可，不然會掩蓋食物本生的味道。桂皮是樹木的樹皮，被稱作是香料中的四大天王之一，與生薑齊名。它的香氣馥郁，是五香粉的主要成分之一，在做肉類菜餚的時候加進去可以與去腥解膩，同時刺激人的食慾。但是桂皮性熱，所以不適合長期食用，偶爾做菜的時候放一點就行。

二、吃香葉要注意什麼

1.體質虛弱的人儘量不要食用香葉。

2.患有面板病的人不要食用香葉，否則會加重病情。

3.如果感到消化不良，食慾不振，可以在食物中增加一點香葉來刺激腸胃蠕動，增加食慾。

4.香葉味道辛辣，有著很好的驅寒效果。

5.因為香葉的味道比較重，所以做菜的時候一次性不能放太多，一兩片即可，否則會掩蓋食物原本的味道。

6.香葉能夠促進毛髮生長，平時使用一些香葉有助於促進頭髮生長，緩解脫髮。

7.香葉有很好的利尿功效，能夠促進消化，增強我們的腸胃功能。

8.購買香葉要挑選葉片完整的，顏色為灰綠色的，儲存的時候一定要保證乾燥。

三、吃桂皮要注意什麼

1.桂皮中含有一種叫做黃樟素的物質，它能夠致癌，所以在烹飪食物的時候，桂皮不可以放得太多，也不可以頻繁食用。

2.桂皮受潮發黴了就不能再食用了，不要為了節省勉強繼續食用。

3.購買桂皮的時候一定要買比較乾脆，帶有清香味的，而且桂皮的裡面是棕黃色，特別光滑。

4.桂皮性熱，所以在夏天最好不要食用，以免引起上火。

5.桂皮中含有一些微量元素，有助於刺激胰島素的分泌，調節血糖水平，同時也具有殺菌消炎的功效。

通過上文的介紹，相信現在大家對於“香葉和桂皮一樣嗎”這個問題都已經有了答案了吧。除此之外，小編還為大家介紹了一下吃香葉和桂皮的注意事項，香葉和桂皮都是芳香調味料，烹飪肉類的時候，最好根據食材的特點來選擇香味料，否則會影響口味。