電飯煲蛋糕怎麼做不塌陷

攪拌麵糊的時候要攪拌均勻、加熱的時間不宜過長。麵糊倒入電飯煲之前沒有攪拌均勻的話，這樣比重大的會沉底比重小的上浮，做出來的蛋糕容易回縮塌陷，最好是把麵粉中的雜質去掉可以過篩，這樣既可以縮短麵糊的攪拌時間，還能避免泡打粉分佈不均，攪拌不均勻的現象。