電飯煲做蛋糕塌了是什麼原因

1、蛋白沒有足夠打發。製作蛋糕使用的蛋白打發的時間不足，質地不夠光滑細膩，做出來的蛋糕就會塌陷。

2、攪拌消泡。攪拌麵糊的過程中，方法不對，導致蛋白消泡，蛋糕做好後，就會出現塌陷的現象。

3、蒸的時間過短。蛋糕沒有蒸熟，也會出現蛋糕塌陷情況。