1、蒸發糕的時候打開了鍋蓋空氣吸收進去了,發糕吸入空氣以後裡面的氣泡都排出來了,所以會形成塌陷。
2、蒸發糕之前的製作玉米麵時沒有加小蘇打,這種情況下蒸出來的玉米發糕就會塌陷。
3、和麵的時候麵粉里加了過多的水導致的。