石鍋拌飯用熱米飯還是涼米飯

冷米飯。冷米飯可以在石鍋中被再次加熱，從而更加Q彈。注意為了防止石鍋中的米飯燒糊，放入米飯前要放入香油，把炒好的七道菜擺放在米飯上，中間放好熬製的牛肉辣椒伴醬，擺好後用小火加熱致冒煙並伴有滋滋滋的聲音 ，隨即打上雞蛋，再加熱一分鐘，最後撒上芝麻，關火。