不需要。炒五花肉的時候,將五花肉切好以後,直接下鍋炒制即可。另外,每個人的烹飪方式和口味不同,覺得五花肉比較油膩,也可以在炒之前將五花肉放在水中煮一會。五花肉可以直接炒,也可以新增澱粉、食用鹽等佐料醃製後再炒,吃起來口感會更好。