炸裡脊肉用什麼澱粉好

普通澱粉即可。在做油炸裡脊肉的時候，最重要的一點就是必須得在裡脊肉的外面裹上一層澱粉，這樣做出來的裡脊肉口感才會更加的酥脆一些。實際上炸裡脊肉是否好吃，最關鍵的點還是在於裡脊肉的醃製，可以使用生抽，紅酒，白胡椒粉以及生薑還有老抽進行醃製，然後再去炸，這樣口感會更好。