冷水下鍋,並在水中加鹽。義大利麵質地較硬,烹飪時間較長,所以應該冷水下鍋,全程只需要煮10分鐘左右。煮的意麵的時候放點鹽,能加快意麵煮熟的速度,也能讓意麵提前入味。不同品牌的意麵硬度不同,因此煮意麵的時間不是固定的,通常都在8分鐘到15分鐘之間。