義大利麵煮熟之後要不要過涼水

要過涼水。義大利面過涼水可以防止粘鍋。義大利麵種類多，不同種類所煮的時間不一樣。

1、小水管通心麵，過涼水後煮8-10分鐘；

2、天使的髮絲，過涼水後煮5-7分鐘；

3、斜管麵、過涼水後煮6-8分鐘；

4、面片，煮5-7分鐘；

5、寬面，煮8-10分鐘；

6、螺旋麵，8-10分鐘；

7、長形義大利麵，8-10分鐘。

8、小貝殼面，8-10分鐘；

9、義大利水管麵，8-10分鐘；

10、管面，10-12分鐘。