揚州清明節做什麼吃的

螺螄、蝦、河蚌、菠菜、艾餈等。在揚州的螺螄肉肥而不膩，且在清明期間產出多，因而揚州在清明經常烹煮螺螄食用。揚州的菠菜葉子面積大，組織柔軟，需水量高，而揚州水分充足，因而生長的菠菜肉厚，生長旺盛時產量高，品質好，且揚州土壤肥沃，十分適宜菠菜生長。