清明節吃什麼

清明節是我國傳統節日，有著悠久的歷史。清明節又叫踏青節，位於冬至後的第104天，是每年的是祭祖和掃墓的日子。聽說清明這個名字與我國的24節氣有關，在南京，幾乎所有的清明節前後都要下點小雨，完美的應證了“清明時節雨紛紛”這句話。那麼，你們知道清明節吃什麼嗎?

一、清明節要吃什麼

1、青糰子

清明時節，江南一帶有吃青糰子的風俗習慣。青糰子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁，接著取用這種汁同晾乾後的水磨純糯米粉拌勻揉和，然後開始製作糰子。糰子的餡心是用細膩的糖豆沙製成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好後，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在糰子的表面，這便大功告成了。

2、艾粄(bǎn)

客家人有句老話，叫“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將採摘回來的鮮嫩艾草洗淨，放鍋中煮熟後撈起，瀝乾水份，煮艾草的水要保留備用。然後將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好後，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然後把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進麵糰裡，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘後即可出爐。

3、暖菇包

暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇原料學名鼠麴草，又叫佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠麴草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是採摘的好時節，也是製作暖菇包的好季節。在泰寧，製作暖菇包南北片有些差異。南片製作，用的是新鮮採摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子;北片的用暖菇粉製作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規矩

4、子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250—500克。裡面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是麵塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。

5、清明飯

每逢清明節前夕，家家戶戶都要從野外採集各種供食用的青草藥，用來製作清明叛。常用的草藥有艾草、?麻葉、雞矢藤、清明菜(白公翁)、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗淨、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾乾的糯米(加適量大米)中，用碓皿番成飯糰，添進紅糖搓勻，製成飯塊蒸熟即成。

二、清明節的由來

傳說在春秋時期，晉公子重耳流亡海外，在快要餓死之跡，介子推從腿上割下來一塊肉餵給重耳，使其活了下來，重耳知道了這件事後十分感動。後來重耳做了國君後，冊封了很多人，唯獨忘記了介子推，介子推沒說什麼，自己揹著母親準備隱居山林。重耳聽說後，感到很羞愧，親自帶人去請介子推，然而在茂密的山叢中找人很不容易。有人說，可以火燒山林，逼出介子推。大火燒遍，卻始終沒見介子推。火熄後，人們才發現介子推和他的母親已坐在一棵老柳樹下死了。重耳見了之後，失聲痛哭。為了紀念介子推，他下令將這一天定為寒食節。第二年他登山祭奠時，發現老柳樹死而復活，便賜老柳樹為”清明柳“，並告知天下，把寒食節的後一天定為清明節

知道了清明節吃什麼後，最重要的一點就是別忘了過這個節日。父親是個很注重傳統的人，每年的清明節他都會帶領全家去掃墓。我原本以為所有的家庭都會在這一天去給已經逝去的親人掃墓，以此來懷念他們。後來才發現，好多人已經不過這個節日了。希望大家不要忘了這個節日。在這個節日裡，帶著自己所做的食物，去祭奠已經死去的故人。