可以吃。阿膠是一年四季都可以進食的,但是春天儘量少吃,冬天可以多吃一些。阿膠可以用來燉湯,阿膠烏雞湯、阿膠燉雞肉、阿膠雞蛋湯等等。阿膠雞蛋湯最易做,將適量的阿膠燉化,加蜂蜜一匙,衝雞蛋一個,可以選擇在吃早餐前食用或者晚餐後作為甜品。