花椒怎麼才能炒出香味

將花椒清洗乾淨，控幹水分，放入鍋中，中小火不停翻炒即可。炒花椒的火候不宜過大，以免將花椒炒糊。炒花椒的過程中需要不停的翻炒，這樣可以使花椒受熱更加均勻。炒花椒的時間不宜過長，炒至花椒表面稍微發黑，翻炒幾下關火即可。花椒炒好後，放涼，用擀麵杖碾碎即可。