炒茄子怎麼才能不出水

茄子是我們生活中經常見到的蔬菜，但是有的人就很煩惱不知怎樣炒茄子，很疑惑炒茄子怎麼才能不出水，現在我就來回答一下這個問題。

一、炒茄子怎麼才能不出水

可以先用鹽醃製五分鐘。

我們在炒茄子的時候，茄子炒出水是很正常的現象，隨著溫度的不斷升高，水分就會慢慢拿地流出來，要想炒茄子不流出水，我們可以將切好的茄子放進一個碗裡面，再往碗裡面加上少量的鹽，醃製五分鐘，鹽在炒菜的時候容易出水，並且茄子裡面含有的水分很多，加入鹽的話，這樣醃製過後茄子就會快速出水，口感會更好。

二、怎樣儲存茄子

在一般情況下的話，我們可以在茄子的表面用塑料袋子或者是保鮮膜包裹好，然後再放在一個乾燥的紙盒子裡面，再將紙盒子放在一個陰涼通風的地方。

或者是我們也可以用草紙包裹住茄子，然後再把茄子放在紙箱子裡面，一定要將茄子朝上，最後再將茄子放在陰涼通風的地方。

我們如果是要切開茄子的話，可以先將茄子切成片狀的，再用油稍微炒一下，然後再將炒好的的茄子放進冰箱裡面進行冷藏，等到什麼時候想要吃了再拿出來又可以吃了。

如果是沒有去皮的茄子的話，一定要記住不要清洗茄子，如果清洗了的話，儲存的時間會很短，再儲存前一定要將茄子的表面擦乾淨，有水分的話，更容易腐爛。

我們有時候在炒茄子的時候，總會把茄子炒的軟糯，這樣做出來的茄子既廢油，而且口感還不好，要想炒茄子不出水，就可以先用鹽醃製，洗淨過後再炒，這樣做出來的茄子口感又好，還能省油，如果大家不知道怎樣儲存茄子的話，可以參考我的方法。