怎樣做蒸臘肉

臘肉洗淨後再蒸。在蒸臘肉前，需要將臘肉用溫水浸泡20分鐘，以除去臘肉表面的灰塵。由於肉皮比較幹，蒸的時候，需要將臘肉皮放在下面，這樣容易熟，蒸30分鐘左右即可。蒸完的臘肉，要放涼以後再切，否則容易散。臘肉是經過醃製後用煙燻製作而成的，不油膩而且鹹香可口。