毛肚和牛肚哪個適合煮火鍋

毛肚。因為毛肚比較薄，容易煮熟，涮10秒左右就可以食用而且它的口感比較脆爽可口有嚼勁，所以比較適合煮火鍋。而牛肚比較厚實，不容易熟，口感比較軟，因此不適合煮火鍋，一般用來爆炒或者燉煮口感會更好。要注意的是，火鍋裡煮毛肚不要煮太久，容易把毛肚煮老嚼不動，影響口感。