邊加水邊調。準備適量的芡粉以及溫水邊倒入水,邊用筷子攪拌芡粉進行調和。當稠稀度適量的時候停止加水即可。芡粉的主要成分是玉米澱粉,也有用土豆澱粉做為勾芡粉來進行烹飪的。生活中用芡粉勾芡烹調的菜有很多,比如糖醋排骨,豆腐湯,銀魚羹等等。