什麼時候勾芡合適|雜醬勾芡嗎

說到雜醬大家都不陌生，日常生活中能用到的雜醬的多半是吃麵的時候，雜醬麵是最常見的麵食臊子，雜醬除了用來拌麵以外還可以用來蘸饅頭吃或者下飯也是很不錯的，既然雜醬這麼美味那做起來方便快捷嗎？做雜醬需不需要勾芡呢？這些都是新手朋友在考慮的問題，雜醬勾芡嗎,這個問題還是比較容易解決的，想知道的朋友跟著往下一起看吧。

一、雜醬勾芡嗎

做雜醬的看似簡單，其實不然,想要做出美味的雜醬也是很有講究很有技巧性的，做雜醬肯定是需要勾芡的，只有勾芡的雜醬吃起來才醇香可口，而且勾芡後的雜醬更順滑爽口，勾芡這個步驟可以使雜醬的湯汁更加粘稠濃厚，所以大家做雜醬的時候一定不要忘了勾芡這一步，做雜醬的時候勾芡這個步驟最好留在最後，最後大火收汁再勾芡才是做雜醬最精髓的地方，接著往下一起來看看雜醬的具體做法吧。

二、雜醬的做法

主要食材：肥瘦相間的豬肉餡、香菇、黃瓜、料酒、鹽、糖、生粉、老抽、生抽、豆瓣醬各適量。

雜醬臊子的做法

1.豬肉餡可以在超市買現成的，也可以自己買豬肉回家剁餡，肉餡準備好以後，再把香菇洗淨後直接切成小丁備用，黃瓜也洗淨後在切成小丁備用。

2.熱鍋下油，油熱以後再倒入適量的食用油;接著把香菇丁下鍋煸炒爆香，出香味以後再把黃瓜丁倒進鍋裡一起翻炒，黃瓜斷生以後再把豬肉餡倒進去，把豬肉餡炒至變色以後再加入少許料酒翻炒。

3.接著再往鍋里加入適量的老抽、生抽、豆瓣醬以及白砂糖和鹽，翻炒均勻以後再加入適量的清水燜煮，加水燜煮可以是煮肉更加香軟可口，也是做雜醬不可或缺的一步。

4.等到水分變濃以後再把澱粉水倒進鍋裡勾芡，然後大火收汁，這時候可以看到雜醬已經成型而且非常濃香了，然後關火直接盛出即可。

小貼士

做雜醬的豬肉一定要肥瘦相間的才好，這樣豬肥肉可以出油，豬肉會讓雜醬更加香濃美味。

還在問雜醬勾芡嗎的朋友趕緊來看看吧，這裡有你想要的答案。自己在家做些雜醬用來做早餐配饅頭或者拌麵條都是很不錯的，雜醬和麵條才是最配的，輕鬆解決家常吃麵臊子的問題，用起來也十分的方便，感興趣的朋友趕緊跟著以上的教程做起來吧，只需要跟著教程就可以輕鬆的學會了。