讓我們一起來看看|炸豆腐勾芡的方法你會嗎

豆製品是我們日常生活中的一個重要組成部分，他有植物肉的美稱，主要是因為含有豐富的蛋白質，而且豆製品的味道非常的好，我們大多數時候都是直接炒著吃，其實炸豆腐也是特別的美味的，今天的文章就來介紹炸豆腐勾芡的方法，看看怎麼做好吃的炸豆腐。

一、炸豆腐勾芡的方法

1.首先需要提前準備好材料，要青椒，紅辣椒，香菜，大蔥，都切好，放到一邊備用，之後在碗里加入少量的生抽，老抽，食用醋，豆豉醬，白砂糖，再加入剛剛切好的食材，攪拌均勻。

2.在鍋里加入適量的油，等到中火燒到油五分熱的時候，把我們剛剛調好的醬汁倒入到鍋裡，慢慢的攪拌均勻，如果覺得湯汁比較的少，可以加入少量的清水，之後調大火，等到湯汁剩一半之後就可以加入澱粉勾芡。

3.先在小碗里加入適量的清水，再加入少量的澱粉，水和澱粉的比例是一比二十，用手攪拌均勻，之後倒入到鍋裡，開大火，等到湯汁變得濃稠了之後盛出來，提前炸好的豆腐放到盤子裡，把湯汁澆到豆腐上就可以了。

二、炸豆腐的做法

1.豆腐切成小塊，放入到開水裡煮五分鐘左右，之後撈出來瀝乾水分，放入到一邊的碗裡等會使用。

2.在鍋里加入少量的食用油，可以稍微多一點，畢竟是炸豆腐，等到油七分熱的時候就可以把豆腐放入到鍋裡，等到兩邊都變成金黃色的時候，就可以把豆腐撈出來，千萬不能炸糊了。

3.在小碗里加入少量的蔥，大蒜，香菜，生抽，耗油，豆瓣醬，鹹鹽，白糖，攪拌均勻，在裡面加入適量的清水和澱粉，攪拌均勻，覺得粘稠程度剛剛好就可以。

4.在鍋里加入少量的食用油，比第一部炸豆腐的時候的量要少一些，把豆腐放入到鍋裡翻炒，注意不要太大力氣，防止炸好的整塊豆腐碎掉了，之後把調好的勾芡汁加入到鍋裡面，蓋上鍋蓋，等五分鐘之後開啟，鍋裡的湯汁收的差不多的時候，就可以出鍋了。

另外，第一步做好的炸豆腐除了搭配美味好吃的醬汁一起炒著吃之外，還可以做湯喝，如果一次性吃不完的話，可以把豆腐放入到冰箱裡儲存，下一次想吃的時候煲湯喝。

炸豆腐勾芡的方法文章裡已經介紹的十分的詳細了，如果說你吃膩了清蒸豆腐，炒豆腐，涼拌豆腐，那麼小編推薦你嘗試這款美味好吃的炸豆腐，這跟臭豆腐的味道也差不多，可以去購買炸臭豆腐的原料，自己在家制作，家裡做的乾淨美味價效比也高。