煮紫薯用熱水還是用冷水

都可以。煮紫薯冷水下鍋還是熱水下鍋都是可以的，因為這對煮出來的紫薯的口感並沒有太大的影響，不過冷水下鍋的話會使得紫薯受熱更加的均勻，這樣煮出來的紫薯不容易出現破皮的情況，煮紫薯的時候並不是越大越好，小的紫薯吃起來會更甜。