熱水。用木薯粉做芋圓,建議用熱水和麵,因為木薯粉成顆粒狀並且粉質較硬,用熱水可以把麵糰做的梗軟糯一點,這樣吃起來口感Q彈並且很有嚼勁,而且看起來是晶瑩剔透的。若是用冷水和麵,是無法把木薯粉變軟的,並且不容易成團,吃起來口感是硬硬的。