煮毛豆用熱水還是用冷水好

冷水。煮毛豆時需要用冷水下鍋，這樣煮出來的毛豆口感不會過軟，而且比較容易煮熟。煮毛豆前可以用鹽水將毛豆多搓洗幾次，可以搓掉毛豆表皮的一層絨毛。在煮毛豆前最好先用剪刀將毛豆兩端剪開，這樣比較容易煮熟。煮毛豆時可以適量加入一些食鹽，避免毛豆變色。