隔夜菜怎麼處理後食用比較好|放冰箱的隔夜菜能吃嗎

隔夜菜，隔夜飯，從字面來講就是指當天未及時吃完而擱置一晚或幾晚後的剩飯剩菜。那麼，問題就來了，放冰箱的隔夜菜能吃嗎?如果可以，應該怎麼處理下食用才比較好？下面大家就一起來了解一下吧。

一、放冰箱的隔夜菜能吃嗎

隔夜菜，應該是日常生活中每個家庭都普遍會遇到的現象。那麼，隔夜菜是否能吃，相信不同的家庭看法也有所不同。那麼究竟隔夜菜是否能吃呢?其實，這和菜的種類、烹調方法有一定的關係。一般情況下，像莖葉菜這種，不建議隔夜的。因為炒熟、煮熟的莖葉菜在長時間擱置後，容易滋生大量的細菌、亞硝酸鹽，這樣再次食用時容易引起腸胃不適，尤其是腸胃敏感的人更容易引起腹瀉，所以莖葉菜類建議不要隔夜食用;

其次菌菇類，和莖葉菜類似，長期擱置也容易滋生細菌，建議也不要隔夜。此外像一些滷味，由於烹調時加入了大量的調味品，所以在冰箱長期擱置容易引起調味料的變質，從而影響食材的質量，所以建議滷味品也不要長期擱置。

二、隔夜菜怎麼處理後食用比較好

隔夜菜，一般不建議再次食用。如果出現剩菜剩飯必須要隔夜食用時，建議等其溫度變成常溫後再放置冰箱儲存（像莖葉類、菌菇類、滷味品除外）。除了上述提到的3類食品，如果食品沒有變質的話再次食用時建議進行高溫處理（比如翻炒或者水煮或者高溫微波等）。將其中可能滋生的細菌殺死後，再進行食用。但是，原則上，不建議食用。

上述，就是關於隔夜菜的一些知識的介紹，希望大家對放冰箱的隔夜菜是否能吃有所瞭解。建議大家儘量不要食用隔夜菜。隨著人們生活水平的日益提高，相信大家也都不愛吃隔夜菜。所以建議大家以後做飯菜時，可以根據吃飯的人數，將飯菜量進行調整，這樣既能保證吃飽，又不會出現隔夜菜的現象。