炸雞通常會選用雞的雞翅、雞腿、以及雞胸肉的部分。炸雞前,要先將雞肉洗淨瀝乾水分,然後再在上面均勻的劃幾刀,這樣醃製更容易入味。將調製好的醃料均勻的抹在雞肉的各個部分,放在碗裡用保鮮膜密封,醃一個小時左右即可。醃製好的雞肉,均勻裹上生粉,入鍋炸至金黃即可。