鹹蛋黃手抓餅怎麼做|鹹蛋黃手抓餅的做法

“這個小餅是在一本美食書上看到的，當時就想，柔軟的麵皮夾著鹹香的鹹蛋黃一定好吃。家裡正好有剩餘的鹹蛋黃，那就複製一下吧，味道真的很棒！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋黃手抓餅的做法步驟

• 1、主要食材：麵粉、鹹蛋黃、五香粉

• 2、麵粉中放入1/2沸水用筷子播散，再加入涼水揉成麵糰。

• 3、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘

• 4、醒麵糰的時候來處理蛋黃，鍋中放適量食用油，放入壓碎的蛋黃小火煸炒（蛋黃是提前蒸熟的）

• 5、加入一勺料酒繼續小火煸炒去腥

• 6、炒至鹹蛋黃呈金沙狀關火盛出

• 7、炒好的蛋黃中加入1/2茶匙五香粉拌勻成餡料備用。

• 8、醒好的麵糰揉勻

• 9、擀成約0.3-0.4釐米厚的薄片

• 10、均勻的抹上拌好的鹹蛋黃

• 11、從一頭捲起

• 12、分成小劑子

• 13、取一份劑子，兩頭捏緊輕輕壓扁，擀成小餅丕。

• 14、預熱好電餅鐺，放入擀好的小餅。

• 15、烙至兩面金黃，餅身輕盈即可取出。

• 16、成品！

• 17、成品！

小竅門

如果用生蛋黃需要提前蒸熟。