“天津人都是比較喜歡吃鹹的東西,也許這是住在海邊的原因吧。這個鹹米飯是我高中的時候一位同學常帶的飯,每次都會被大家搶光。前些日子同學聚會,想起了這個飯,打聽了製作方法。今天小試身手哈哈。由於家裡電飯鍋壞掉了,又不會傳統蒸米飯的方法,所以用了這個微波爐蒸飯法,希望大家喜歡。”
1、豆角切段,焯一下
2、木耳泡發。可以加一點點澱粉或者麵粉,更容易去掉泥沙
3、木耳切絲,蒜,蔥,切末。與此同時,把淘好的米按米:水=1:1.5的比例加水浸泡半小時。由於是用微波爐蒸飯,這樣比較好熟。這個泡米的水不要倒掉,就用這個水蒸飯。
4、先加入蔥花熗鍋
5、然後加入蒜末炒香。然後加入豆角和木耳翻炒一下。最後加入鹽和雞精。少放一些鹽,因為一會要放醬油也是鹹的。
6、最後加入老抽。老抽顏色比較重沒有什麼味道,所以可以適當多放一點。要是生抽就少放點。
7、翻炒幾下就好了,因為豆角焯過了,已經熟了。最後把炒的這一大堆都倒如泡米的容器中。翻幾下,讓菜和米拌勻。
8、放入微波爐中。如果是老式的微波爐就先大火5分鐘,時間到後,等一小會,再改中火10分鐘,時間到以後燜10分鐘再拿出來。如果是像這種新款電腦版的微波爐就先選火力100%5分鐘,時間到後,等一小會,再用60%火力10分鐘,時間到以後燜10分鐘。
9、時間到了以後就大功告成啦!雖然耗時比較長,但是大部分都是微波爐完成的,比較適合上班族。