微波爐蒸蝦餃怎麼做|微波爐蒸蝦餃的做法

“自從收入了美的新款微波爐後，我就對微波爐美食一直念念不忘，從上次試用機器時候做了麻婆豆腐，粉蒸羊肉和紅棗糕之後，今天又做了一直愛吃的蝦餃，最喜歡蝦餃水晶晶的樣子，從微波蒸鍋取出後，蝦餃就變得貌美如花了！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

微波爐蒸蝦餃的做法步驟

• 1、將冬筍和荸薺切碎丁備用；

• 2、肥肉切成很細小的小丁備用；

• 3、將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，

• 4、然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼；

• 5、蝦仁加入鹼水浸泡後反覆洗淨，

• 6、用廚房紙吸乾水分，

• 7、吸乾水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白胡椒粉攪拌；

• 8、胡蘿蔔洗淨後切成小圓片放在蒸屜上；

• 9、按照澄粉團的總重量，將澄粉團分成若干小團，取出一份小團，其他用保鮮膜繼續封好，避免水分揮發；

• 10、拿起面片，裝入少量餡料，然後輕輕的包好，放在胡蘿蔔片上；

• 11、微波高火蒸10分鐘。

小竅門

多說幾句：
1、蝦餃的皮很容易幹，幹了以後就包不了，所以一定要時刻用保鮮膜包好了保持水分；
2、蝦餃在蒸的過程中會膨脹，所以內餡不要放的太多，太多的內餡包的時候也會容易破皮；
3、蝦餃也可以用鮮海蝦或者基圍蝦什麼的。