“小的時候總是吃媽媽做的這道菜,小的時候每次媽媽做我都叫它水晶雞蛋,透明涼皮真的像水晶,如今媽媽在遙遠的黑龍江,很想媽媽,所以就做了這道老公都無法理解的菜,但是味道很好吃。”
1、將涼皮洗淨,控水。
2、將洗淨的涼皮切成小塊的,放入碗中。
3、碗中打3各雞蛋,備用。
4、雞蛋中加入適量的鹽和味精,並攪拌均勻。
5、蔥洗淨,切成蔥花。
6、油熱後加入打散的雞蛋,翻炒熟。
7、將炒熟的雞蛋盛出,鍋內留少許油,加入蔥花。
8、加入涼皮快速翻炒。
9、翻炒幾下,加入炒好的雞蛋。
10、翻炒幾下就可以出鍋了,香香的水晶雞蛋就做好了。