玲瓏彩餃怎麼做|玲瓏彩餃的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

玲瓏彩餃的做法步驟

• 1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒;

• 2、熱鍋下油，撒入一小把花椒，炒出香味後關火；

• 3、待油涼了之後，撈出花椒不要，熟油澆在肉餡上；

• 4、韭菜洗淨，擦刀切成末，放入肉末中，沿一個方向攪打上勁兒放入冰箱醃製一會兒；

• 5、紫甘藍切成小丁榨成汁，用紫甘藍汁和麵。

• 6、和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時；

• 7、把麵糰揉成一角硬幣粗細的長條，切成小劑子；

• 8、面劑子擀成直徑約5cm的餃子皮；

• 9、用餃子皮包入餡料下鍋煮熟即可。