1、自制餃子皮(麵粉分次加入適量清水,先攪成雪花面,再攪成葡萄面,最後活成軟硬適中的麵糰,蓋溼布保溼餳面40分鐘,餳好的面壓制成長條狀,用工具壓切成餃子皮)。
2、素餡料。用平菇、香菇、豬肚菇、黑木耳、黃花菜、雞蛋、蝦皮、韭菜炒制,加鹽、蠔油、芝麻油調味的素餡。
3、包餃子時,用左手的大拇指頂著餃子一側,就包成了個完美的月芽狀。
4、餃子煮好。
5、擺盤。