風味泡飯怎麼做|風味泡飯的做法

“風味泡飯是將米飯泡在用醬油調味的熟牛肉湯裡一起吃的美食。風味泡飯是從祭祀結束後，子孫們聚集在一起平均分享祭品中的湯和菜的風俗中來的。以前宮廷裡有大型活動或是宴會時，會給出動的士兵或者擔任演奏,跳舞,唱歌的藝人吃風味泡飯，這是因為這樣做可以將所有的菜都盛在一個碗裡，方便招待很多人的原因。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

風味泡飯的做法步驟

• 1、鍋裡放入粳米與水,大火煮開3分鐘左右直至沸騰，再續煮4分鐘。之後轉至中火煮3分鐘，待米粒浮起時，再轉小火煮燜10分鐘。(1kg).

• 2、將煮好的牛肉與蘿蔔,切成長2.5cm寬3cm厚0.5cm左右的塊兒,用調味醬料①調味。蕨菜與桔梗用2/3份量的調味醬料②調味.然後將煎鍋加熱並倒入適量的食用油，各用中火炒2分鐘左右。

• 3、在鍋裡放入黃豆芽．水．鹽,用大火煮1分鐘左右，煮到沸騰時，轉中火續煮3分鐘左右，用剩下的調味醬料②調味。(110g).在鍋裡放入肉湯，用大火煮5分鐘左右，煮到沸騰時，再放入調味過的牛肉．蘿蔔．蕨菜．桔梗．黃豆芽煮2分鐘，直至沸騰，轉中火續煮10分鐘左右。

• 4、用清醬與鹽調味,再煮一會兒。將熱飯盛在大碗裡，倒入醬湯。