“油飯是老公家鄉的做法,也叫菜頭飯,菜果飯。菜頭寓意好彩頭,一般新年或喜慶日都做這飯。菜頭加上臘味,小孩子都可以吃上一大碗。”
1、菜頭2個,臘肉臘腸解凍。(自家用豬腸衣做的廣式臘腸,比較大條,如果用買的就用2根。),也可以再放些蝦米,乾貝等,升極為豪華版的菜果飯。
2、臘肉去皮切丁,肥肉分開來,臘腸也切丁。
3、香菇泡發,去蒂切丁。
4、菜果去皮切丁。
5、蔥冼淨切蔥花。
6、電飯鍋煮飯。(做臘味類的飯我都要多做點,吃得多。😀)
7、熱油鍋,把肥的臘肉先放入,爆出油。
8、把臘腸臘肉香菇放入炒出香味。
9、放入菜果粒炒勻,放少許水,把菜果煮熟。(少許水就好,水千萬不能放多,這菜炒好後是幹水的。)
10、放入味極鮮醬油和糖炒勻。
11、當飯煮至幹水時把炒好的菜果料放入,繼續煮到飯好了就行。
12、放入蔥花拌勻就可以開吃啦。
13、臘香菜果飯,一次可以吃兩大碗。😋