“作為一個西北人,對羊肉泡饃的喜愛大於一切。身在上海,一直吃不到正宗的羊肉泡饃,終於,在今天,我忍不住了,逆天一把,自己做了一次羊肉泡饃。”
2、洗乾淨後,涼水如果,鍋開後小火煮10分鐘。
3、在煮肉的過程中,薑切片。另外,由於我沒有燉肉料盒,只能自己用紗布縫了一個
6、在等待電壓力鍋的同時,我們可以準備饃饃了~用麵粉,加入涼水和麵,和成死麵,不要太硬。接著擀成餅裝。平底鍋加少許油,放餅烙。待兩面都凝固,有點餅的雛形即可出鍋。這個餅是半生的,不能吃哦~這些面大概可以烙4個大點的餅。
7、餅OK了,即將出鍋~
8、餅烙好了,羊肉湯還在燉,下一個任務就是掰餅。在陝西,真正的羊肉泡饃都是需要自己將饃掰成一小塊一小塊的,因為這樣參差不齊的邊際,會讓湯汁更加濃稠,更有味道。
9、要掰的很小很小,這樣才會有味道。這個也是個體力活啊,剛掰了一半,實在是不想再掰了,就……就……改切的了……左邊的部分是掰的,右邊的部分是切得……
11、時間到啦,羊肉湯已經散發出了很香的味道。電壓力鍋降溫後,另起鍋具,盛入一部分電壓力鍋裡的羊肉湯原汁,再加入一半水。(全用原汁太油了)倒入全部的饃饃和木耳,煮啊煮啊,開始的時候湯汁還是比較清的,逐漸開始主線糊糊狀,變稠。倒入粉絲。嚐嚐鹹淡,加鹽,到合適為主。再放入少許味精。OK~出鍋嘍~~~
12、雖然忙活了半天,減肥減肥,還是少吃點吧……