DIY吞拿魚飯糰怎麼做|DIY吞拿魚飯糰的做法

“最近廚藝有些荒廢，不想每天帶便當，選擇日式吞拿魚飯糰作午飯，簡單方便又好吃飽肚。在日本料理中，飯糰、刺身和壽司最具有代表性，而飯糰料理最為簡單易做，它不但形狀可隨意變化，如三角形、圓柱形和球形，其餡料也可以隨心所欲。
今天教各位做的飯糰，是用吞拿魚、青瓜丁、洋蔥末作餡，用米飯包緊捏成球狀，灑上熟白芝麻而成，如想做成日式飯糰，只需用壽司紫菜包裹即可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

DIY吞拿魚飯糰的做法步驟

• 1、白米洗淨，放入電飯鍋內，注入適量清水煮成米飯，用筷子攪散，攤涼待用

• 2、將洋蔥切末，日本小青瓜切丁，都放入大碗內。

• 3、開啟吞拿魚罐頭，取出魚肉，不要魚汁，放入大碗內，用勺子將魚肉搗碎。

• 4、加入1湯匙沙拉醬攪拌均勻，做成吞拿魚餡料備用。

• 5、捏入適量白飯於掌心，輕輕壓扁，舀入適量吞拿魚餡料於白飯中。

• 6、用手合攏白飯，壓緊開口處，輕壓成球狀，擺放於碟中，灑上熟白芝麻即成。

小竅門

1、捏飯糰前，應戴上一次性手套，可使飯粒不會粘在手上；捏飯糰時，不可用力過猛，要用巧力輕壓飯糰，壓成不會散開的球狀即成。
2、做日式飯糰應用壽司米，即日本珍珠米，買不到壽司米，可用其他白米代替，建議用粘性較大的油粘米代之。
3、要讓煮好的米飯微甜，加入少許鹽，可吊出米飯的鮮甜之味。
4、吞拿魚餡料不能有太多水分，沙拉醬不宜多，罐頭汁不能倒入，否則會使飯糰鬆散不成形。
5、吞拿魚，又叫金槍魚，鮪魚，其肉質柔嫩鮮美，蛋白質含量高，但脂肪含量很低，俗稱海底雞。