吞拿魚沙拉的做法 吞拿魚沙拉——靈感來自於普羅旺斯 吞拿魚沙拉怎麼做

“炎炎夏季，下廚成了煮婦（夫）們頭疼的事情。此時，沙拉正好成了首選。不用忍受油鍋的熱氣，同時嘗試新鮮的事物，來喚醒夏天懨懨欲睡的胃口。
做這道沙拉的靈感來自於前年夏天去普羅旺斯旅行，正好是炎熱的夏天，於是品嚐了普羅旺斯的特色沙拉——尼斯瓦沙拉（法語Saladeniçoise），於是一下子就喜歡上其簡單而又豐富的口味，清脆爽口、多汁、酸甜鮮美。回到家後，我結合自己的喜好，經常在夏天做這道沙拉。相比原始的尼斯瓦，這道沙拉更適合中國人的口味，然而又不失其神韻。
一大盤蔬菜、魚和蛋，既夠清淡，又能滿足營養需求，更能促進身體對營養物質的吸收，蔬菜除了提供維生素等微量元素，還提供膳食纖維，雞蛋提供優質蛋白質，吞拿魚含有豐富的ω−3脂肪酸，橄欖油除了本身含有豐富的抗氧化多酚，幫助人體抗擊體內產生的自由基，延緩衰老、防止癌變，還能更好地促進人體對脂溶性維生素的吸收。醋除了增加人食慾外，也可以防止血管硬化。總之，這是一道延緩衰老、瘦身、美容的沙拉。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

吞拿魚沙拉的做法步驟

• 1、蔬菜洗淨、切成自己喜歡的形狀，我是把生菜手撕成小片，蘿蔔對半切，黃瓜切片，番茄切成4瓣

• 2、大蒜切成末，油裡炒至透明；

• 3、在玻璃杯中倒入2大勺橄欖油、4大勺醋、1大勺芥末，順時針混合，使其變成均勻乳濁液，加入炒好的大蒜，繼續混合乳濁液至均勻，此為沙拉的醬汁；

• 4、將醬汁均勻地淋在蔬菜上；

• 5、放上吞拿魚

• 6、將事先煮好的雞蛋，剝殼，並縱向一切好，排放在沙拉上，完成。

小竅門

手撕的生菜比刀切的生菜口感更好。