山東大餅在家做：童年的記憶怎麼做|山東大餅在家做：童年的記憶的做法

“山東有很多著名的小吃，比如濟南的九轉大腸，獅子頭，但我還是喜歡吃小時候媽媽烙的山東大餅，勁道有好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

山東大餅在家做：童年的記憶的做法步驟

• 1、所有食材都準備好，麵粉取500g倒入盆中，盆中一邊倒入少量的水一邊用筷子攪拌麵粉直到麵粉成無干粉的雪花狀。

• 2、弄好的麵粉用手一邊開始揉麵團一邊再次倒入少量的水，直到揉成像人的耳朵錘子那樣軟的麵糰蓋上保鮮膜靜止半小時備用。

• 3、案板上撒上適量乾粉，靜發好的麵糰在盆裡在揉1～2分鐘拿出來用刀切成小塊，取一塊切好的麵糰，揉成光滑的麵糰後用手搓成長條。

• 4、搓好的長條用刀切成大小均勻的劑子，用手搓圓備用。

• 5、弄好的劑子用長擀麵杖先把劑子擀薄後在用兩一隻手拿著擀麵杖另一隻手把餅皮托起來放在擀麵杖上用兩隻手輕輕的轉動擀麵杖，直到擀成差不多0.5後的薄餅。

• 6、電餅鐺提前上下檔加熱到電餅鐺表面冒熱氣關掉開關開啟電餅鐺蓋子，把擀好的大餅用擀麵杖放在預熱好的電餅鐺，蓋上蓋子燜一會。

• 7、直到燜到把另一張餅擀完，開啟電餅鐺看到餅開始鼓起並開始表面黃後翻個面放入另一張擀好的餅，開啟電餅鐺的上下檔蓋上鍋蓋直到電餅鐺表面開始冒熱氣後開啟電餅鐺給兩個餅翻個面取出表面餅。

• 8、按照步驟5～7的方法把剩餘的麵糰弄完即可。

小竅門

1：麵粉和水的比例是1：2

2：剛揉好的麵糰靜止半個小時是為了讓水更好的和麵團融合。

3：新手在揉麵的時候可以用我得方法一邊加水一邊揉麵。