“今天的煮米粉做法簡單,味道極鮮,豬肉加小河蟹加新鮮的小生菜,這小生菜是房東家菜園裡的小菜,純綠色,米粉這種吃法真過癮,太好吃了,每人5只小河蟹,感覺這一大碗都不夠吃。”
1、買回來的新鮮米粉,重量為1斤,最初想著2人可能吃不完,沒想到最後還吃的意猶未盡。
2、生菜葉反覆清洗乾淨。
3、豬肉洗淨切條,加生抽、料酒和澱粉醃製10分鐘。
4、煮熟的小河蟹10只。
5、炒鍋加入適量的油,爆香花椒粒,然後撈出花椒粒扔掉,爆香蔥花,加入醃製好的肉條翻炒。
6、加少許老湯,老湯最好,沒有老湯加常溫水也可,下入小河蟹,大火燒開。
7、取大盆放入米粉,同時燒一壺開水,倒入米粉中,把米粉燙一下。
8、燙好的米粉撈出來放入碗中。
9、湯汁煮好,下入生菜葉,幾秒鐘後關火,加入鹽、辣醬調味。
10、調製好的湯汁澆入米粉中就OK了!微辣的口感,味道很鮮美。