辣白菜要發酵幾天才可以吃

辣白菜吃起來爽口又開胃，很多人都愛吃。但辣白菜的價格可不便宜，超市裡賣的還挺貴的。其實辣白菜的做法並不複雜，需要的時間也並長。大家完全可以在家裡自己動手做，乾淨衛生還省錢。

辣白菜要發酵幾天才可以吃

但辣白菜發酵的時間控制的不好，醃製出來的辣白菜味道就不正宗了。　那麼辣白菜要發酵幾天才可以吃呢?

影響辣白菜發酵時間的因素有很多，例如儲存的環境、溫度、器具等等。首先，辣白菜最適宜的發酵溫度是3-15度之間，溫度越高發酵越快。所以，冬天的時候若溫度低於零度，那一定要放在室內，不要放在室外，溫度太低辣白菜不會發酵，只會被凍成冰塊。夏天的時候，溫度太高了，辣白菜可能還來不及發酵酒已經發臭了。所以辣白菜一定要放在冰箱的冷藏室內。將發酵溫度控制在3-15度內，最快三天就能發酵好，最慢7天左右。冬天的室溫實在太低，半個月也差不多能發酵好。

其次，若是把辣白菜放在室外，一定要注意要放在陰涼處，不可太陽直晒。若是不小心放在了向陽處，發酵時間會特別短，具體多久要看當時的環境溫度。最後，裝辣白菜的器具一定要乾淨無水無油，密封性好。在溫度和儲放環境都適宜的情況下，密封性越好發酵越快。密封不好的話，本來3天就能醃製好的可能就需要4天或者5天，甚至直接醃製壞掉。

發酵時間越久，辣白菜越酸，小夥伴們要注意哦!所以在醃製的過程中，辣白菜變酸是正常現象，不用擔心。如果不喜歡太酸的口感，醃製時間就不宜過長，3天就可以吃了。

做好的辣白菜可以當早餐的小菜，用來配稀飯，酸辣爽口，十分開胃。還可以用來燉肉，燉湯，例如辣白菜燉豬肉，超級好吃，想想都要流口水了。辣白菜的吃法還有很多，各位小夥伴可以多多發掘!以上就是對辣白菜要發酵幾天才可以吃的回答了。