15至20分鐘。煮河蟹的時間最好能控制在15至20分鐘,而且時間最長不要超過25分鐘,時間太長煮出來的河蟹肉質變老,就沒有之前的鮮美了,還大大影響了口感。冷水煮河蟹,加一些薑片和蔥段,不僅能夠提升其口感,還能夠降低它的腥味。