河蟹怎麼選|河蟹煮幾分鐘蒸幾分鐘

河蟹是我們生活中比較常見的海鮮了，像我國好多沒有沿海的地區，河蟹還是比較受歡迎的。河蟹營養也非常豐富，做出來的味道也是很鮮美的。我們來看看做河蟹煮幾分鐘蒸幾分鐘?河蟹怎麼選?

一、河蟹煮幾分鐘蒸幾分鐘

1.河蟹煮的話也就10分鐘左右，但是河蟹我們建議煮著吃，因為裡面有寄生蟲，放在水裡煮會汙染鍋裡的水，汙染後水會流入螃蟹裡，然後就會汙染蟹肉。所以為了不吃壞肚子，我們不推薦煮著吃河蟹。

2.河蟹蒸也是10來分鐘左右，我們可以選擇蒸鍋，下面放水上面放一個籠屜，把河蟹綁好放裡面進行蒸。水量也很重要，千萬不要蒸著沒水了。

二、河蟹怎麼選

我們以活河蟹為例，首先我們要看河蟹的顏色，新鮮的活蟹外殼是比較青黑色的，很有光澤，臍部比較飽滿。而垂死的河蟹顏色會是黃色，我們不推薦選。

看眼睛，用手摸摸河蟹的眼睛，如果它能快速縮入眼睛裡就是新鮮的。如果不是，不推薦購買。我們再看他的蟹腳，千萬不要買少蟹腳的，因為很有可能少一隻蟹腳會因為傷口肉質變異。

還要看河蟹的活力，把河蟹翻身轉過去，腹部朝天，如果可以迅速翻回，活力滿滿，就是可以買的。要是活力不足，翻身翻不過，那還是不要買。最

後我們看看河蟹的肥滿度，可以吧肚臍開啟，出現蛋黃色，就說明河蟹的蟹黃很足，推薦購買。河蟹還是蒸著吃比較好，能蒸著吃的情況下我們就不要選擇煮著吃了。

蒸著吃的河蟹道最原始，肉質也是最鮮嫩的。

其實吃河蟹我們最好是在農曆八月份以後，因為這時候就是吃螃蟹的季節了，陰曆八月以後份螃蟹肉肯定是有的，但是吃螃蟹主要還是吃蟹黃和蟹膏，吃螃蟹的話還是以公螃蟹最佳，說了這麼多，你知道河蟹煮幾分鐘蒸幾分鐘?河蟹怎麼選了嗎？