雞丁燜QQ面怎麼做|雞丁燜QQ面的做法

“啥是QQ面呢？哈哈……它是用土豆澱粉做的東東，吃起來很有韌性和彈性，就是臺灣人說的“很Q”的感覺，我們這裡一般是吃火鍋時煮著吃，還有就是炒著吃，我最喜歡的是這種燜的，比較入味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞丁燜QQ面的做法步驟

• 1、QQ面從包裝袋中取出，過一下水備用。

• 2、琵琶腿去骨，將雞肉切成丁，用料酒醃製備用。

• 3、米椒切成丁，蒜切成小塊（應該切碎的，但是我們家的人都不希望在吃QQ面時吃到蒜，所以我切的比較大，方便挑出。）

• 4、炒鍋放少許油，下雞丁翻炒至變色。

• 5、下蒜和小米椒炒出香味。

• 6、加老抽炒勻後加1小碗水，大概200毫升。

• 7、再加糖、鹽和雞精，炒勻。

• 8、下QQ面，炒勻後轉小火燜。

• 9、至湯汁濃稠、撒上蔥花即可。

小竅門

炒雞丁的油夠用即可，不能太多，否則會比較油，寧願少也不宜多。