“ 無論是寶寶、媽媽、還是老人,人人喝,人人健康的黃金粥!
玉米糝,棒子糝,我們直接叫糝子,可做的食品很多(最常做的是熬粥了,還可以放些到麵粉裡蒸饅頭來吃,粗細搭配),在原來以粗糧為主的年代,這是人們的主食!
玉米糝熬粥-是家鄉每戶人家冬季的主力粥!每家秋收後,都會挑出最飽滿光亮的玉米來單獨晾晒,磨成粉,再配上最應季的地瓜,熬成粥,喝上一個冬天,營養又暖身!
在外生活了這麼多年,年年秋後都念著媽媽早點帶來黃金玉米糝,可以美美的喝上它一個冬季!玉米粥我的摯愛,以至於剩下都捨不得丟掉
2017年新貨,可以微店購買,有需要的朋友可以諮詢購買
玉米滲~~2017年新貨
家鄉的味道~~美
從小喝到大的玉米粥!
一款健康,營養,美味的粗糧粥
”
1、把1000毫升水倒入湯鍋裡燒開
2、趁著燒水,這時準備出玉米滲,把紅薯洗乾淨去皮,切成小塊
3、燒開了水,把火關掉,一手把玉米滲均勻的撒入鍋內,一手拿著勺子在水裡攪拌,撒完後繼續攪兩下,攪拌均勻即可,然後再燒開
4、這個步圖是補充用的,如果不會往鍋裡撒糝子,糝子撒不好,會出現好多疙瘩,當然也可以把疙瘩撈出去為了避免做出一鍋疙瘩湯來,我小時候剛學做飯時就是這麼操作的:55克的糝子,用40克水攪拌成糊,水量可多可少,成糊就可以,然後直接倒入燒開的水裡攪拌均勻燒開,再慢慢熬就可以了
5、再次開鍋後,放入0.2-0.5克左右的食用鹼攪拌均勻
6、倒入切好的紅薯攪拌一下,燒開鍋
7、轉小火熬25-30分鐘
8、綿稠香甜的玉米粥,好消化,易吸收,寶寶和老人喝著都很好
小貼士:
1.轉到小火熬煮的時候,我用的電磁爐,鍋不大,2檔火力,不怎麼消耗水,不會糊鍋,用煤氣熬這麼長時間的話,要考慮水量,和避免糊鍋
2.其實這種玉米粥熬10幾分鐘就算熟了,但是小鍋小灶,這麼短時間根本熬不出大鐵鍋的香醇來,我根本不喜歡喝,只有加長時間,熬出來才夠香,才夠味兒,要不然也會跟食堂免費粥很相似,可惜了好好的食材
3.食用鹼的作用,玉米中含有的尼克酸(尼克酸-又叫煙酸,它在蛋白質、脂肪、糖的代謝中起著重要作用,能幫助我們維持神經系統。消化系統和面板的正常功能)不是單獨存在的,而是和其它物質結合在一起的,不容易被人體吸收,加入點食用鹼就可以使尼克酸釋放出來了
其實在我這裡,覺得加入食用鹼提升了口感,不管它是釋放煙酸,還是會對營養有損失都是次要的了
4.熬玉米粥可稠可稀,可以憑自己喜好來!這是我比較習慣的一個比例,不稠不稀!大家可以根據自己的喜好來熬,注意稠粥不要糊鍋就好了!