黑豆錢錢五穀粥怎麼做|黑豆錢錢五穀粥的做法

“參加了網上的農產品體驗活動，寄給我一大包雜糧，最令我好奇的是黑豆錢錢，雖然我是西安人，對於這種特產於陝北的雜糧還真是不知道呢。馬上電聯我的一位正宗陝北姐姐，問黑豆錢錢，她說：她只吃過自已家壓的黃豆錢錢，沒吃過黑豆錢錢。汗~~~~，對於黑豆錢錢腫麼吃，只能依靠萬能的度娘了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑豆錢錢五穀粥的做法步驟

• 1、全部材料圖

• 2、紅薯（白薯、番薯）洗淨去皮，切滾刀塊。燒開水，水不用太多。煮至五成熟。不要切的太大塊，會不易熟；

• 3、各種雜糧清水衝兩三遍至乾淨。一塊下到有紅薯的開水裡煮。加適量水，15分鐘就可以把粥熬好了。注意因為黑色錢錢的特性是易熟，所以不用提前泡。一起下鍋就可以了。

• 4、臨出鍋前把枸杞放到電飯鍋，隨鍋燜下，就可以了。早餐，晚餐吃點黑豆錢錢五穀粥，滋潤啊！

小竅門

豆錢錢最常見的有黃豆錢錢、黑豆錢錢、綠豆錢錢，製作錢錢時將豆子用水浸泡一兩天，或是將豆子用開水煮到膨脹，然後放到石碾上把豆子壓扁，似古代銅錢，所以名為錢錢。因為豆子壓扁不光易熟，壓扁後油性和大豆蛋白更容易熬製出來，而且味道鮮美，營養會最大化被吸收。現在不是流行吃五色食物嗎？黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑，能清除體內自由基，減少面板皺紋，保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4％，常食黑豆可提供食物中的粗纖維，促進消化，防止便祕發生。另外，根據中醫理論，“黑豆乃腎之谷”黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿，可以有效地緩解尿頻、腰痠、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。黑豆對健康雖有如此多的功效，但不適宜生吃，尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象，但加熱之後，部分營養成分又會被高溫分解掉。