自制番茄小火鍋選單大全

隨著經濟的不斷髮展，快節奏的生活方式使我們對生活的追求越來越淡然。但是為了迎接快節奏的生活方式，小火鍋的出現，也算是對我們各個以快為目的的工作崗位上的人們帶來慰藉。小火鍋不僅可以滿足我們對火鍋的追求，還可以讓我們完全不耽誤時間，儘快投入到工作中去。

小火鍋是相對於普通的火鍋而言以小鍋取代大鍋的飲食方式，以吧檯取代桌椅，一人一鍋，圍坐於吧檯周圍。最早流行於日本，後傳入臺灣，這種時尚的小火鍋餐廳內地也逐漸出現。一般用於工作日休息。

優雅的就餐環境，小火鍋以吧檯式的流線桌面，可旋轉的時尚座椅，時尚酒吧式的現代佈局，營造一種清新，時尚，典雅的潮流氣息。火鍋完全沒有了傳統火鍋店的渾濁噪雜，油汙髒亂，小火鍋多了幾分潔淨時尚，寧靜淡雅，使火鍋店面貌煥然一新，讓顧客在時尚，輕鬆的環境中愜意享受美食。小火鍋最大的特點就是單人單鍋，一人一口小鍋，可以單點菜品也可以點套餐，從點餐到上桌，總共不需5分鐘。整個就餐時間不超過半個小時，完全符合快節奏生活的時間要求。

但是如果要想在家就享受到小火鍋的淡雅，那麼現在我就為大家介紹一下自制番茄小火鍋選單大全

一、用料

熬一鍋骨湯 適量，番茄 4顆，洋蔥 顆，大蔥 半根，花椒 一小把，蒜 2瓣，白糖和冰糖 適量，白醋 少許，鹽和雞精 適量，黃油 40g左右，辣椒油 適量，紅酒醋 少許，自己喜歡的火鍋料不限

二、製作方法

1、湯底食材準備

2、番茄全部切小塊

3、洋蔥切丁，儘量小一點。大蔥切段，蒜搗碎。

4、(調醬汁)白醋+白糖+辣椒油+料酒

*我用的辣椒油是海底撈的湯底料包，只放一點點，這樣有香味也不會蓋過番茄的味道

*這裡還加了紅酒醋，就是家釀的紅酒釀成酸的，加進去會很香

5、醬汁攪拌

白糖不用放太多，可以在熬番茄的時候加一些冰糖。

6、爆香

鍋裡倒油，然後小火放入黃油融化

(試過用橄欖油，但炒出來沒有花生油香)

7、先放蒜末，炸至有香味出來

8、倒入洋蔥、花椒、大蔥翻炒，可以直接放著炸一會兒

9、大概需要3～5分鐘，洋蔥變成淡黃色

(不要著急，洋蔥一定要炸夠了才好吃～)

10、加入番茄翻炒

11、加入醬汁翻炒

12、蓋起來熬一會兒，把番茄煮爛。大概需要5～10分鐘

13、放入鹽、雞精攪拌後就可以換鍋了

14、把做好的番茄(醬?湯?汁?)倒入用來煮火鍋的湯鍋裡，倒入提前熬好的骨湯，放適量冰糖，湯底就做好啦～

湯底可以放一小塊黃油或者芝士，驚喜～

15、蘸醬

花生醬、芝麻、香菜、芝麻油、辣椒油、蠔油(再有點花生碎就完美啦)

16、可以開吃啦～

其實自制小火鍋也不是很麻煩對不對？今天對於我們的自制番茄小火鍋選單大全還滿意嗎？兩人份，濃濃的番茄鍋底，鮮香無比，在家也可以享受美味的火鍋。而且番茄鍋不至於太辣，也可以不至於太上火，對於我們這些腸胃不是很好的人來說也是非常的友好的哦。