自制番茄火鍋底料的做法

各種各樣的火鍋在我們生活中也是越來越多了。那麼底料也是一樣的道理。自制番茄火鍋底料的做法又是怎樣的呢？番茄火鍋超級好吃，健康又營養。可以嘗試在家裡做一下，這樣就可以省錢又能吃到飽。一家子吃著火鍋，聊聊最近發生的事情哦。

自制番茄火鍋底料的做法

食材

番茄 2個，蔥 15克，姜 12克，番茄沙司 少許，濃湯寶豬肉 2個，食用油 40毫升，花椒 2.4克，八角 3.7克，幹辣椒 3個，香葉 3片，枸杞 8克，大棗 3個，鹽 3克

方法/步驟

先準備好所需的輔料，放小蝶中。然後把蔥切片，姜去皮切薄片備好。番茄劃十字，用開水罩出，去皮，亂刀切小塊。

開火熱鍋，倒入食用油，待油溫稍微升高(手放油麵上感覺發熱就行)，放入輔料拌炒，待炒出香味後，去渣。

放入切好的蔥、姜，炒出香味。把番茄放入拌炒。直至番茄成糊狀，加入少許番茄沙司，炒勻。

放入濃湯寶，加足量溫水，大火燒開，放入枸杞、大棗。

把炒好的鍋底倒入涮鍋中，就可以開始美味的大餐了。

注意事項

炒料時候用小火，這樣不會糊。就餐過程中需要加湯，直接加開水。這是4人份的製作方法。

自制番茄火鍋底料的做法

泡姜蒜的沒有用普通姜和蒜也可以，就是會在香味上缺少一點。我還用了點泡菜水。如果不嫌麻煩，可以提前購買四川泡菜自制哦。

番茄膏千萬不要用沾薯條的番茄醬代替，會變奇怪的味道。牌子沒關係，tomato paste或tomato puree。適量擠一些嚐嚐湯的味道就好。有罐裝的更適合做火鍋。

炒鍋底。熱油中火炒姜蒜片和洋蔥粒，香了就下番茄塊炒一炒，接著加番茄膏，喜歡番茄湯濃郁就多加反之少加。炒出汁稍微熬幾分鐘。

加開水，煮開。根據個人口味加鹽。如果喜歡加雞精的也可以加進去，但我們家不愛吃味精，所以不加了。如果有泡菜水的可以加一點，很香的。

開了之後忍一忍，翻騰一下再開始下菜。

最重要的放在最後：蘸碟。

第一排：地道的潮州辣醬+沙茶醬;黃燈籠辣醬。

第二排：椒鹽麻油碟

小貼士

要額外鍋底放在一邊，邊吃邊加鍋底。

自制番茄火鍋底料的做法。許多人聚會都會選擇在火鍋店裡，因為可以釋放壓力。吃火鍋是一種幸福感，聚會的時候談談子女的教育或者是工作的分配。建議小吃貨們在家吃火鍋時，可以選擇吃番茄火鍋，因為它的底料簡單容易學，又健康營養哦。