番茄火鍋底料最重要的就是需要有番茄,倒水入鍋開火,煮開後把三到四個番茄入鍋焯水,焯水後去掉番茄皮再用刀將其切塊,起鍋燒油至油溫8成熱加入大蒜和薑片以及蔥段炒一會,再把番茄塊也倒進去跟食材一起炒,接著加水就可以了。