你制定過家庭火鍋菜譜大全嗎

在大雪紛飛的日子裡，吃上一頓熱氣騰騰的火鍋，那是在愜意不過的了。在炎熱的夏季，坐在有空調的室內，吃上一頓火鍋，也是再好不過的了。不管什麼季節，都可以吃火鍋，那麼你有一份屬於自己的家庭火鍋菜譜大全嗎？接下里小編給大家準備了一份家庭火鍋菜譜，一起來看看吧。

家庭火鍋菜譜大全從以下幾個方面進行介紹：

"肉類"火鍋菜譜

吃火鍋怎麼少得了肉類食品呢，尤其是對於肉食主義者來說，簡直無肉不歡。不過肉片一定要燙熟，由鮮紅色變為灰白色才可以吃，切不可輕輕一涮就 食。常見的肉類火鍋配菜主要有：

【畜肉類】：羊肉、牛肉、豬肉、豬肝、蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花等;

【禽肉類】：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨肫、雞爪、鴨掌等;

【加工類】：牛肉丸、豬肉丸、火腿、香腸、臘肉、午餐肉、豬灌腸等;

“果蔬類”火鍋菜譜

吃火鍋光吃肉可不行，葷素合理搭配才能既享美味又吃出健康。蔬菜和水果不僅能消除油膩，還有清涼袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養價值及清火的功效。火鍋必備果蔬主要有：

【蔬菜類】：生菜、菠菜、土豆、蓮藕、冬筍、白蘿蔔、冬瓜、金針菇等;

【水果類】：雪梨、橙子、獼猴桃、西瓜、山竹等降火效果好的水果;

"水產類"火鍋菜譜：海鮮水產品煮火鍋味道鮮滑爽口，是必不可少的火鍋配菜，不過食材必須新鮮，最好現加工現吃，不要隔夜，對海鮮過敏的人群也要格外留意，以免食後中毒。吃火鍋常見海鮮水產品主要有：

【水產類】：海帶結、鯽魚、草魚、黃鱔、河蟹、河蝦、魚肚、魚脣等;

【海鮮類】：海蟹、海蝦、海蔘、魚翅、鮮貝、帶魚、墨魚仔、魷魚片等;

“乾貨類”火鍋菜譜

乾貨類食材用來火鍋調味再合適不過，讓火鍋湯底更美味，另外方面速食品也是必要的，尤其是吃火鍋人多的時候，可以填飽肚子，在快收尾的時候吃最好了。常見乾貨速食類火鍋配菜主要有：

【乾貨類】：香菇、筍乾、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、臘肉、香腸等;

【速食類】：方便麵、米粉、丸子、餃子、麻花、油條、豆皮、豆腐等;

火鍋下菜順序

一、肉骨頭：先把骨頭放進去，比如豬大骨，鍋底咕嘟咕嘟冒著泡，火鍋也成為一鍋骨頭湯了，營養又加成了。

二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各種肉類：知道你饞了很久了，好不容易等到鍋開了，不吃肉還等什麼?那種切得薄如蟬翼的肉片卷，在鍋裡涮一涮，出鍋後再配上芝麻醬、花生醬、辣醬、豆豉等調配成的油碗，真乃人生的一大享受啊!

三、菌菇類：金針菇、香菇、草菇、雞腿菇……各種蘑菇，吃好肉就可以下鍋啦!由於有些菌菇類需要煮的時間久一點，像雲南的菌菇火鍋還必須煮夠一定的時間才能完全去毒呢，煮一點，湯底也更新鮮。

四、土豆、豆腐類：土豆、山藥、紅薯等，這些菜有個共同的特點就是澱粉含量較高，下鍋早了容易粘鍋底，所以，下鍋後多攪拌，等到軟了就迅速撈出，要不然撈都撈不上來了。

五、綠葉蔬菜：蔬菜類吸油，所以在最後才放，吃了很多“硬菜”，這時候，也該吃點清爽的蔬菜來爽爽口啦!

六、麵條、粉帶等等：男士們似乎總是覺得火鍋吃不飽，他們總覺得火鍋似乎不是正經的“飯菜”。除了搭配米飯吃外，還可以煮點麵條了粉帶了粉絲了，當主食吃吃也不錯。

通過小編的介紹，以後大家在吃火鍋的時候，可以參照小編給出的家庭火鍋菜譜大全進行準備，想吃哪種型別的，就準備哪種型別的。再也不用手忙腳亂的，不論一起吃火鍋的人有多少，都不用慌亂，只需要按照菜譜進行準備就可以了。希望小編的菜譜對大家有所幫助。