如何自制番茄火鍋底料

大家肯定都愛吃火鍋吧，不用地域的限制困擾，家人和朋友們吃著熱氣騰騰的火鍋，想吃什麼菜都可以放進去一涮就可以吃了，一邊享受美食一邊高談闊論，會很特別的開心了。今天給你們帶來的是番茄火鍋湯底，說了那麼多小編就來告訴大家番茄火鍋如何製作的吧。

雖然說冬天挑選的番茄沒有夏天的汁水多，但是在挑的時候儘量選擇那種摸起來就感覺很有彈性的，那種就表示肉和水會比較多一點，硬邦邦的那種跟發黃或者有點發青的就千萬不要挑選了，那種大概是半熟，基本上沒有什麼汁水，涮火鍋的時候一定要先放肉再放蔬菜。涮火鍋當然都是選擇自己喜歡吃的蔬菜和肉了。好啦話不多說啦，趕緊跟小編一起動起來吧，看看如何自制番茄火鍋底料。

小編準備了很多愛吃的菜和肉，有羊肉卷、肥牛卷、豆腐、青菜、麵條、藕、西紅柿三個、兩根胡蘿蔔，輔料有用到澱粉、植物油、鹽就行，這個湯底片酸鹹一點。

製作步驟：

1、把準備好的三個大番茄洗乾淨，一定要挑那種看起來就很有彈性的，汁也多的吃起來口感才會好，炒的時候湯裡面就會有番茄汁變紅而且濃。

2、把西紅柿切成條然後再切成碎丁，可以不用去掉皮的，最好是越碎越好，這樣炒起來也會省時間一點容易熟。

3、把用來涮火鍋的鍋子裡面倒油，然後開啟大火燒熱，把西紅柿丁放到鍋裡面，要多翻動一下防止粘鍋，炒到西紅柿炒軟爛，然後變粘稠就行，如果裡面還有一點丁也沒事，多煮一會兒就沒了。

4、往番茄裡面倒開水進去煮開，等煮開之後放鹽調味，根據自己口味來調，如果想要湯變得更濃一點可以適當的放一點澱粉糊，一定要是用水調過的。

5、把澱粉糊淋到鍋裡面，這樣的湯看起來更加的紅潤和濃稠了一些。

6、熬湯的時間可以利用起來，準備我們要涮的菜，把菜都洗乾淨用盤子裝好，最好是葷素搭配均勻一點，這樣吃起來營養又很豐富。

7、羊肉卷和肥牛卷可以按照人數來準備，冬天吃羊肉還可以起到暖身的效果。

8、在涮火鍋的時候最好是先把肉類放進去，再放蔬菜，藕片和豆腐可以久煮一會兒，煮的久就更加入味更好吃，藕片可以稍微的切厚一點煮久一點，藕片完全不用擔心會煮爛的，切厚一點煮久一點吃起來脆脆的，很好吃的。面放進去可以當飯吃，看個人喜好來決定的。還可以準備一點菠菜放進去，涮完之後帶一點點的甜味，香菇去掉蒂然後在帽子上面打一點刀花也是可以的，這樣更加入味，香菇涮火鍋特別的香，菜葉可以用來吸裡面多餘的一些油，而且吃起來特別的香，都比較建議用來涮火鍋。

步驟簡單，也是很大眾的食材，如何自制番茄火鍋底料大家學會了嗎？火鍋和別的美食比起來省事，人多吃起來又熱鬧更有熱身暖胃的功效，自己還可以另外調配料放碗裡面，根據自己的口味調整，靈活多變，簡直不要太美味，喜歡的話可以學起來。